Панкевич окончил Факультет интернациональных отношений Санкт-Петербургского государственного университета, а также Санкт-Петербургский государственный институт цивилизации по специальности «Музеология и охрана объектов культурного и природного наследия». В 2008 году он начинов работу в туристско-информационном центре Санкт-Петербурга главным специалистом отдела информационной поддержки, затем занимал места заместителя начальника и начальника справочно-информационного отдела. До 2011 года был основным специалистом отдела стратегического развития территорий Комитета по инвестициям и стратегическим проектам Санкт-Петербурга, запоздалее — советником главы Администрации Центрального района Санкт-Петербурга. С 1 октября 2012 года по 11 мая 2016 года Евгений Панкевич занимал место заместителя директора Государственного мемориального музея А.В. Суворова.
До недавнего поре обязанности генерального директора СПБ ГКУ «ГТИБ» исполняла Надежда Петрова. Ранее TourSuper.RU сообщал о направленье на должность председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Виктора Кононова. Чиновник приступил к долгам 23 марта 2016 года. 28 апреля 2016 года сделалось известно о смене генерального директора у Конгрессно-выставочного бюро города.
